【蒜蓉小龙虾的家常简单做法】蒜蓉小龙虾是一道广受欢迎的夏季美食，口感鲜美、味道浓郁，尤其在夏天更是餐桌上的一道美味佳肴。虽然市面上有很多餐厅提供这道菜，但其实在家也能轻松做出美味的蒜蓉小龙虾。以下是一份家常简单的做法总结，适合新手尝试。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 小龙虾 | 500克左右 |
| 蒜末 | 5瓣左右 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 青葱 | 1根 |
| 辣椒（可选） | 1个 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理小龙虾
- 将小龙虾清洗干净，剪去虾须和虾钳，用牙刷轻轻刷洗虾身。
- 洗净后沥干水分备用。
2. 热锅凉油
- 锅中加入适量食用油，加热至六成热，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入切好的大蒜片和辣椒（如喜欢辣味），继续翻炒出香味。
3. 下小龙虾翻炒
- 将处理好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入料酒，去腥提香。
4. 调味
- 倒入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
- 根据个人口味调整咸淡。
5. 焖煮收汁
- 加入少量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
- 待汤汁浓稠后，撒上青葱末，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 小龙虾一定要清洗干净，尤其是肠道部分，避免影响口感。
- 蒜末要提前准备好，新鲜蒜末更香。
- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以适当增加蒜的用量。
- 焯水时可加少许盐和料酒，帮助去腥并保持虾肉紧实。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香辣开胃、鲜嫩多汁的蒜蓉小龙虾了。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！
