【木耳香菇蒸鸡的做法】木耳和香菇都是营养价值高、口感鲜美的食材，将它们与鸡肉搭配，不仅能提升菜肴的风味，还能让整道菜更加健康美味。下面是一份详细的“木耳香菇蒸鸡”的做法总结，内容通俗易懂，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 干木耳 | 50克（泡发后） |
| 干香菇 | 30克（泡发后） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1勺 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 将干木耳和干香菇提前用温水泡发，泡软后洗净备用。
- 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉
- 在鸡肉中加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 混合配料
- 将泡发好的木耳和香菇加入腌好的鸡肉中，拌匀。
4. 蒸制过程
- 将混合好的食材放入蒸碗或蒸盘中，表面淋上少许食用油。
- 放入蒸锅，大火蒸约30-40分钟，至鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
5. 出锅调味
- 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌。
三、小贴士
- 木耳和香菇泡发时，可用温水加快速度，避免使用冷水。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在蒸的过程中加入少量高汤。
- 蒸的时间可根据鸡肉块大小适当调整，确保熟透不柴。
四、营养亮点
- 鸡肉：富含优质蛋白，有助于增强体质。
- 木耳：含有丰富的膳食纤维和微量元素，有助于清肠排毒。
- 香菇：含有多糖类物质，具有增强免疫力的作用。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道美味又健康的“木耳香菇蒸鸡”。不仅适合日常家常餐，也适合宴客时作为一道下饭菜。尝试一下吧！
