【木耳炒香菇的做法】木耳炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，适合日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速了解。
一、
木耳炒香菇主要选用干木耳和鲜香菇作为主料，搭配适量的调料，如蒜、姜、酱油、盐等，通过快炒的方式保留食材的原味与营养。这道菜不仅味道鲜美，还能增强免疫力，有助于消化。在制作过程中需要注意泡发木耳的时间，避免过久导致口感变软；同时，炒制时火候要掌握得当，以保持食材的脆嫩。
二、木耳炒香菇做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 干木耳50克、鲜香菇200克、蒜3瓣、姜2片、盐适量、生抽1勺、食用油适量、鸡精少许 |
| 2. 泡发木耳 | 将干木耳放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后撕成小块备用 |
| 3. 处理香菇 | 香菇洗净，去蒂后切片或撕成小块 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香 |
| 5. 炒香配料 | 加入香菇翻炒约2分钟，使其出水并散发香味 |
| 6. 加入木耳 | 放入泡发好的木耳，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入适量盐、生抽和鸡精，根据口味调整 |
| 8. 快速翻炒 | 持续翻炒2-3分钟，确保所有食材熟透且不粘锅 |
| 9. 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
三、营养价值简述
- 木耳：富含膳食纤维、铁、维生素B族及多种微量元素，有助于清肠排毒。
- 香菇：含有丰富的蛋白质、维生素D和多糖类物质，具有增强免疫力的作用。
- 整体搭配：营养均衡，低脂高蛋白，是健康饮食的理想选择。
四、小贴士
- 若使用新鲜木耳，可直接清洗后炒制，无需泡发。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、青椒等配菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味健康的“木耳炒香菇”。无论是配饭还是配面，都能带来满满的幸福感。
