【木耳番茄豆腐汤的烹饪方法】木耳番茄豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节食用。它结合了木耳的脆爽、番茄的酸甜和豆腐的嫩滑，口感层次分明，制作简单，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“木耳番茄豆腐汤的烹饪方法”的总结与详细步骤说明：
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 番茄 | 2个（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、烹饪步骤
1. 泡发木耳
将干木耳放入清水中浸泡2小时左右，至木耳变软后洗净，撕成小片备用。
2. 处理蔬菜
番茄洗净切块，豆腐切成小块，备用。
3. 热锅凉油
锅中加入适量食用油，加热后放入蒜末爆香。
4. 炒制番茄
加入番茄块翻炒至出汁，可适当加少许盐帮助出汁。
5. 加入清水煮沸
倒入清水，大火煮沸后转中小火。
6. 加入木耳和豆腐
放入泡好的木耳和切好的豆腐块，继续炖煮10分钟。
7. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 出锅装碗
撒上葱花即可上桌。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 木耳提前泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 番茄可根据个人喜好选择去皮或不去皮，去皮口感更细腻。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的木耳番茄豆腐汤。这道汤不仅适合搭配主食，也可以作为一道清爽的开胃汤品。
