【猪肉炖白菜如何做】猪肉炖白菜是一道经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） | 说明 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300-400 | 建议选用带点肥的五花肉更香 |
| 白菜 | 500 | 选择新鲜、脆嫩的白菜 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，用于提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀上色。 |
| 4 | 加入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 5 | 放入洗净的白菜，继续炖煮5-8分钟，至白菜变软。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 作用说明 |
| 蛋白质 | 10-12g | 促进肌肉生长与修复 |
| 碳水化合物 | 3-5g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.5-2g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 20-30mg | 增强免疫力 |
| 铁 | 1-1.5mg | 补血，预防贫血 |
四、小贴士
- 猪肉焯水时可加入几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 白菜不宜炖太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当加水，最后收汁更美味。
总结：
猪肉炖白菜不仅做法简单，而且味道鲜美、营养均衡，是冬日里非常受欢迎的一道家常菜。通过合理搭配食材和掌握好火候，即使是厨房新手也能轻松做出美味佳肴。
