【香菇肉馅饺子做法步骤】制作香菇肉馅饺子是一道既美味又营养的家常菜，适合家庭聚餐或日常食用。以下是详细的制作步骤，帮助你轻松掌握这道美食的制作方法。
一、说明
香菇肉馅饺子的主要材料包括新鲜香菇、猪肉末、调料等，通过合理的搭配和细致的处理，可以做出鲜香多汁的饺子。整个过程分为准备食材、调制馅料、包饺子和煮饺子四个主要步骤。在操作过程中需要注意馅料的调味比例和饺子的包法，以确保口感和味道的统一性。
二、详细步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 准备新鲜香菇、猪肉末（肥瘦比例约3:7）、葱姜、盐、生抽、老抽、料酒、香油、黑胡椒、鸡蛋、面粉、水。 |
| 2. 处理香菇 | 香菇洗净切丁，用少许盐腌制10分钟，挤干水分备用，防止饺子出水过多。 |
| 3. 调制肉馅 | 将猪肉末放入碗中，加入葱姜末、盐、生抽、老抽、料酒、香油、黑胡椒和一个鸡蛋，搅拌均匀至起胶。然后加入香菇丁，继续搅拌均匀。 |
| 4. 和面 | 面粉中加入适量水，揉成光滑的面团，醒发30分钟，使面团更柔软易擀。 |
| 5. 擀皮 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。 |
| 6. 包饺子 | 取一张饺子皮，放入适量肉馅，对折捏紧边缘，可采用褶皱手法，确保不露馅。 |
| 7. 煮饺子 | 锅中加水烧开，放入饺子，轻轻推动防止粘锅，待水再次沸腾后加入少量冷水，重复2-3次，直至饺子浮起且皮变透明即可捞出。 |
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋和香油，可以让饺子更加鲜嫩多汁。
- 香菇提前腌制并挤干水分，有助于提升饺子的口感。
- 包饺子时尽量不要放太多馅，避免煮的时候破皮。
- 煮饺子时注意火候，避免煮过头导致口感变硬。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的香菇肉馅饺子，享受地道的家常风味。
