【虾仁豆腐汤的做法】虾仁豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以嫩滑的豆腐和鲜甜的虾仁为主料，搭配简单的调味料，既健康又美味。以下为制作虾仁豆腐汤的详细步骤及所需材料。
一、
虾仁豆腐汤的制作过程简单快捷，主要食材包括虾仁、嫩豆腐、鸡蛋、葱花等。在烹饪过程中，需要注意豆腐的处理方式，避免碎裂，同时保证虾仁的鲜嫩口感。汤底可选用清水或高汤，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料。最后，通过勾芡使汤汁更加浓郁，提升整体风味。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 虾仁 100g、嫩豆腐 1块（约300g） |
| 辅料 | 鸡蛋 1个、葱花少许、姜片 2片 |
| 调料 | 盐 1小勺、白胡椒粉 少许、生抽 1小勺、香油 1小勺、清水或高汤 500ml |
| 工具 | 炊具：炒锅或汤锅；厨具：碗、筷子、勺子 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用开水焯水1分钟去豆腥味； 2. 虾仁洗净，去线，备用； 3. 热锅加少许油，放入姜片爆香； 4. 加入清水或高汤煮沸； 5. 放入豆腐煮3分钟； 6. 加入虾仁煮至变色； 7. 打入鸡蛋液，轻轻搅拌； 8. 加入盐、胡椒粉、生抽调味； 9. 勾芡后撒上葱花，淋少许香油即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易吸收汤汁，口感更滑。
- 虾仁可用冷冻虾仁代替，提前解冻并用盐水浸泡去腥。
- 若喜欢浓汤，可加入少量淀粉水勾芡。
- 想要更鲜美，可加入几滴鸡汤或猪骨汤。
虾仁豆腐汤不仅制作简便，还能满足人体对蛋白质和钙质的需求，是日常饮食中不可多得的一道美味汤品。希望以上内容能帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
