【虾仁炒饭的做法】虾仁炒饭是一道简单又美味的家常菜，营养丰富且制作方便，非常适合忙碌的日常。它结合了米饭的香糯、虾仁的鲜美以及多种配菜的口感，深受大众喜爱。下面将详细介绍虾仁炒饭的做法，包括所需食材、步骤说明及注意事项。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 数量 | 备注 |
| 米饭 | 1.5碗 | 建议使用隔夜饭，更松散 |
| 虾仁 | 100g | 新鲜或冷冻均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 用于炒饭提香 |
| 胡萝卜 | 50g | 切丁，增加色彩和口感 |
| 青豆/玉米粒 | 30g | 可选，增加蔬菜含量 |
| 火腿/培根 | 30g | 可选，增加咸香风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒制时使用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：将虾仁解冻（如用冷冻），胡萝卜切丁，青豆或玉米粒洗净备用。火腿切成小丁。 |
| 2 | 炒鸡蛋：热锅加油，打入鸡蛋快速炒散，盛出备用。 |
| 3 | 炒虾仁：锅中再加少许油，放入虾仁翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 加入蔬菜：加入胡萝卜丁、青豆或玉米粒，翻炒1-2分钟至熟软。 |
| 5 | 加入米饭：倒入米饭，用铲子轻轻压散，与配料充分混合。 |
| 6 | 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入鸡蛋和火腿：最后加入炒好的鸡蛋和火腿丁，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 使用隔夜饭可以避免炒饭太湿，口感更佳。
- 若喜欢更香的口感，可在炒饭前先将米饭用筷子拨松。
- 虾仁可提前用料酒腌制几分钟去腥。
- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅或焦糊。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、营养均衡的虾仁炒饭。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道非常实用的选择。
