【清汤面做法】清汤面是一道简单又美味的家常面食，以清淡鲜美、汤色清澈为特点。它不仅适合早餐或午餐，也适合在寒冷天气中暖身暖胃。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 精盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 1小勺 | 拌面用 |
| 清汤 | 500毫升 | 可使用鸡汤或清水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：将葱花切好，生姜切片，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 烧水煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出，过冷水沥干。 |
| 3 | 炒蛋：热锅加油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态盛出备用。 |
| 4 | 煮清汤：另起锅，加入清汤、姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟。 |
| 5 | 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入少许食用油拌匀，防止粘连。 |
| 6 | 混合：将炒好的鸡蛋、葱花加入面碗中，再倒入煮好的清汤。 |
| 7 | 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可食用。 |
三、注意事项
- 清汤建议使用高汤或老母鸡汤，味道更浓郁。
- 面条不宜煮太久，以免影响口感。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量虾仁或青菜。
- 拌面时加入一点油，可以让面条更加顺滑不粘连。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗清爽可口的清汤面。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常饮食。希望你尝试之后能爱上这道美味！
