【蒜香拌云丝蒜香拌云丝怎么做】“蒜香拌云丝”是一道清爽可口、风味独特的凉拌菜，尤其适合夏季食用。这道菜以云丝为主料，搭配蒜香调味，口感鲜爽，简单又美味。下面将详细讲解如何制作这道菜，并附上食材和步骤的总结表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 云丝（干） | 100克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发云丝
将干云丝放入清水中浸泡约1小时，至软化后捞出，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 处理大蒜
大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入少量盐，搅拌均匀，静置5分钟，让蒜香味更浓郁。
3. 调制酱汁
在另一个碗中，依次加入生抽、香醋、香油、白糖、少许盐和辣椒油（可根据个人口味调整），搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将泡好的云丝放入大碗中，加入调好的酱汁，再加入蒜末，充分拌匀。
5. 冷藏或直接食用
拌好后可立即食用，也可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 云丝泡发时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。
- 蒜末提前用盐腌制，能更好地释放香味。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少量熟花生碎或芝麻增加层次感。
四、总结
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 蒜香拌云丝 |
| 类型 | 凉拌菜 |
| 主要食材 | 云丝、大蒜、生抽、香醋、香油等 |
| 口感特点 | 清爽、蒜香浓郁、酸辣适口 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全家人都适合，尤其适合夏天食用 |
| 建议搭配 | 可作为开胃小菜，搭配主食或酒水食用 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的“蒜香拌云丝”，不仅做法简单，而且健康美味，是夏日餐桌上的理想选择。
