【酸汤面做法】酸汤面是一道具有地方特色的传统面食，尤其在贵州、四川等地非常受欢迎。其特点是汤底酸爽开胃，面条劲道，搭配丰富的配料，口感层次丰富。下面将从制作步骤和所需材料两个方面对酸汤面的做法进行总结。
一、酸汤面的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选用细面或宽面 |
| 酸汤底料 | 1袋（约50克） | 市售或自制 |
| 猪肉末/牛肉末 | 100克 | 可选，增加风味 |
| 青菜（如白菜、菠菜） | 100克 | 提高口感和营养 |
| 葱花 | 适量 | 装饰和增香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 酱油、盐、醋 | 各适量 | 调味用 |
二、酸汤面的制作步骤
1. 准备汤底
如果使用市售酸汤底料，按照包装说明加入适量水煮沸；如果是自制，可将西红柿、泡椒、姜蒜等食材熬制出酸汤。
2. 煮面
在锅中烧开水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用，使面条更劲道。
3. 炒配料
热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，再加入青菜翻炒，最后倒入煮好的酸汤，加入适量酱油、盐和醋调味。
4. 组合装碗
将煮好的面条放入碗中，加入炒好的配料和酸汤，撒上葱花和辣椒油即可。
三、小贴士
- 酸汤可以根据个人口味调整酸度和辣度。
- 使用新鲜食材可以让酸汤更加清香。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量豆腐或鸡蛋。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸汤面。无论是作为日常主食还是待客佳品，都能让人食欲大开。
