【猪肉馅饼做法介绍】猪肉馅饼是一道深受大众喜爱的传统美食，外皮酥脆、内馅鲜香，口感层次丰富。制作过程虽然看似简单，但若想做出美味的猪肉馅饼，还是需要掌握一些关键步骤和技巧。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 用于制作饼皮 |
| 温水 | 250毫升 | 水温约30℃左右 |
| 食用油 | 50克 | 可选，增加酥脆感 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 生姜末 | 10克 | 增加香味 |
| 葱花 | 20克 | 提味增香 |
| 生抽 | 15毫升 | 调味 |
| 盐 | 5克 | 调味 |
| 白胡椒粉 | 2克 | 去腥增香 |
| 香油 | 10毫升 | 提香 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团搅拌 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入温水和食用油，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、葱花、生抽、盐、白胡椒粉、香油和鸡蛋，搅拌均匀至起胶。 |
| 3 | 将醒好的面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口。 |
| 4 | 平底锅加热，放入适量油，将馅饼放入煎至两面金黄，盖上锅盖焖煮几分钟，使内部熟透。 |
| 5 | 出锅后稍晾片刻，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发时间不足会导致面团太硬，影响口感。 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时要顺时针方向，使肉馅更紧实有弹性。 |
| 火候控制 | 煎制时火不宜过大，以免外焦里生。 |
| 饼皮厚度 | 饼皮不宜过厚，否则不易熟透。 |
| 保存方式 | 若需保存，可冷冻存放，食用前直接煎熟即可。 |
四、总结
猪肉馅饼的制作虽然不复杂，但每一步都影响最终的口感和味道。选择合适的肉馅、掌握好面团的软硬度、注意煎制的火候，是做出美味馅饼的关键。通过合理搭配调料，既能突出肉的鲜香，又能提升整体风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，猪肉馅饼都是一个不错的选择。
