【猪肚炖鸡汤的做法】猪肚炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统家常菜，尤其适合在秋冬季节食用，具有暖胃养身的功效。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肚 | 1个（约500g） | 选择新鲜猪肚，清洗干净 |
| 鸡肉 | 500g | 可用整鸡或鸡腿、鸡胸肉 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 1小把 | 可选，增加营养和颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 2000ml | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肚清洗：先用清水冲洗表面，再用面粉和醋搓洗，去除黏液和异味，最后洗净备用。 |
| 2 | 鸡肉处理：鸡肉切块，焯水去血沫，捞出洗净。 |
| 3 | 烫猪肚：将猪肚放入沸水中焯水，加入料酒和姜片，煮至变色后捞出。 |
| 4 | 炖煮：将猪肚、鸡肉、姜片、料酒一起放入砂锅中，加入清水，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。 |
| 5 | 加入枸杞：炖至汤色变白后，加入枸杞，继续炖煮10分钟。 |
| 6 | 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。 |
三、营养价值与功效
| 项目 | 内容说明 |
| 营养价值 | 猪肚富含蛋白质和胶原蛋白，鸡汤则含有多种氨基酸和微量元素，有助于增强体质。 |
| 功效 | 具有健脾养胃、滋补身体、提高免疫力的作用，适合体虚、产后或病后调养人群。 |
| 适用人群 | 适合大多数人食用，尤其适合秋冬季节、肠胃虚弱者或需要进补的人群。 |
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 猪肚清洗 | 建议多次冲洗，避免残留腥味。 |
| 火候控制 | 炖煮时使用小火，保持汤汁清澈，口感更佳。 |
| 配料搭配 | 可根据个人喜好加入胡萝卜、山药等蔬菜，提升风味和营养。 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肚炖鸡汤。不仅味道鲜美，还能为身体带来满满的营养和温暖。
