【洋葱炒木耳做法介绍】洋葱炒木耳是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，营养丰富。它不仅适合搭配米饭食用，也可以作为下酒小菜。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行详细介绍，帮助你轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 洋葱 | 半个 | 选择新鲜、无腐烂的洋葱 |
| 木耳 | 100克 | 建议使用干木耳，提前泡发 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，可选 |
| 生姜 | 少量 | 可选，用于去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 酱油 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：将洋葱切片，木耳泡发后洗净，撕成小块。蒜和姜切末备用。 |
| 2 | 焯水：锅中烧水，放入木耳焯水约30秒，捞出沥干。这一步可以去除木耳的土腥味，同时让口感更脆。 |
| 3 | 热锅凉油：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。 |
| 4 | 炒洋葱：加入洋葱片翻炒至透明，约2-3分钟。 |
| 5 | 加入木耳：将焯好水的木耳倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入盐、酱油、白胡椒粉等调料，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。 |
| 7 | 出锅：待食材熟透、香味四溢时，即可关火装盘。 |
三、小贴士
1. 木耳泡发时间：干木耳一般需要泡发30分钟以上，若时间不够会影响口感。
2. 火候控制：炒制过程中火不宜过大，避免食材焦糊。
3. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒、醋或糖，增加风味层次。
4. 健康搭配：洋葱和木耳都富含膳食纤维，适合注重健康饮食的人群。
四、总结
洋葱炒木耳是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以在家中轻松做出美味可口的菜肴。无论是日常餐桌还是宴客小菜，都是不错的选择。希望这篇介绍能帮助你掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐。
