【皮蛋拌豆腐怎么做】皮蛋拌豆腐是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。它主要由皮蛋和嫩豆腐组成，搭配简单的调料即可制作出美味佳肴。以下是对“皮蛋拌豆腐怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 皮蛋、嫩豆腐、香葱、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白芝麻 |
| 口味 | 酸爽开胃，鲜香适口 |
| 难度 | 简单易学 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 特点 | 凉拌形式，不需加热，保留原味 |
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：2个皮蛋、1盒嫩豆腐、适量香葱、蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白芝麻。 |
| 2 | 将皮蛋去壳后切成小块，放入碗中备用。 |
| 3 | 嫩豆腐用勺子轻轻挖成小块，放入另一个碗中。 |
| 4 | 在豆腐碗中加入少许盐，轻轻拌匀，帮助入味。 |
| 5 | 将皮蛋和豆腐混合在一个大碗中，加入切好的香葱和蒜末。 |
| 6 | 调制酱汁：取一小碗，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、少许盐，搅拌均匀。 |
| 7 | 将调好的酱汁倒入皮蛋豆腐中，充分拌匀。 |
| 8 | 最后撒上白芝麻，即可装盘食用。 |
三、小贴士
- 选用嫩豆腐更易入味，口感更滑嫩。
- 皮蛋可提前冷藏，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
通过以上步骤，你可以在短时间内轻松做出一道色香味俱全的皮蛋拌豆腐，既健康又美味，非常适合家庭日常餐桌上的一道小菜。
