【辣椒炒火腿的家常做法】辣椒炒火腿是一道简单又下饭的经典家常菜，主要食材为辣椒和火腿，口感鲜香微辣，非常适合搭配米饭食用。以下为详细的家常做法总结，便于快速掌握烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/根） | 备注 |
| 火腿 | 200 | 选用熟火腿或熏火腿 |
| 青椒/红椒 | 150-200 | 根据个人口味选择 |
| 蒜 | 3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 酱油 | 1勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 火腿切片或切丁，根据个人喜好调整大小。
- 辣椒洗净去籽，切成细丝或小段。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末和姜丝爆香，提升香味。
3. 炒火腿
- 加入火腿翻炒约2分钟，至表面微焦出油。
- 若火腿较咸，可适当减少盐的用量。
4. 加入辣椒
- 放入辣椒继续翻炒，保持中火，避免糊锅。
- 炒至辣椒变软、颜色鲜亮。
5. 调味
- 加入酱油、盐等调料，翻炒均匀。
- 快速翻炒几下，使火腿和辣椒充分融合。
6. 出锅装盘
- 炒至所有食材熟透后，即可出锅装盘。
- 建议趁热食用，口感更佳。
三、小贴士
- 火腿本身有咸味，建议先尝后再决定是否加盐。
- 若喜欢更香浓的口感，可在出锅前撒少许白胡椒粉。
- 辣椒种类可根据个人口味更换，如使用尖椒、灯笼椒等。
- 炒制时间不宜过长，以免辣椒失去脆嫩口感。
四、总结
辣椒炒火腿是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合忙碌时快速制作。通过合理搭配食材与调味，不仅提升了菜肴的风味，也增加了家庭餐桌的多样性。掌握这道菜的做法，不仅能满足日常饮食需求，还能在朋友聚会时展示厨艺。
