【香菜炒肉丝的家常做法】香菜炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，食材常见、操作方便，适合忙碌的日常烹饪。它不仅味道鲜美，还能增加食欲，尤其在秋冬季节非常适合食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 1把（约200g） | 洗净后切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 200g | 切成细丝，提前腌制 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪肉切丝，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。 |
| 2 | 香菜洗净切段，蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菜快速翻炒，保持脆嫩口感。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉富含优质蛋白，有助于身体修复和生长 |
| 维生素C | 香菜含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力 |
| 纤维素 | 香菜含纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能 |
| 微量元素 | 含有少量铁、锌等微量元素，对维持身体健康有益 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 香菜不宜久炒，以免失去香气和脆感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道色香味俱全的香菜炒肉丝，既健康又美味，适合家庭日常食用。
