【桃山皮月饼的制作方法】桃山皮月饼是一种以细腻柔滑的皮质著称的传统中式点心，相较于传统的广式月饼，其外皮更轻盈、口感更柔和，尤其适合喜欢低糖、低油饮食的人群。以下为桃山皮月饼的完整制作方法总结。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 100g |
| 粘米粉 | 50g |
| 淀粉 | 30g |
| 蜂蜜 | 60g |
| 牛奶 | 80ml |
| 猪油或植物油 | 40g |
| 盐 | 1g |
| 馅料（如豆沙/莲蓉） | 300g |
二、制作步骤
1. 和面
将糯米粉、粘米粉、淀粉混合均匀，加入蜂蜜、牛奶、猪油和盐，用手揉成光滑的面团。注意不要过度揉捏，以免影响口感。
2. 醒面
将面团盖上保鲜膜，静置20分钟，让面团充分吸收水分，更加柔软。
3. 包馅
将醒好的面团分成12份，每份约30g左右，压成圆饼状，包入适量馅料（约25g），收口捏紧。
4. 压模
使用月饼模具将包好馅的面团压出花纹，轻轻磕出模具，放置在铺有烘焙纸的烤盘上。
5. 烘烤
烤箱预热至170℃，放入月饼烘烤约15-20分钟，表面呈现金黄色即可取出冷却。
三、小贴士
- 桃山皮月饼不宜久放，建议当天食用，口感最佳。
- 若喜欢更香甜的口味，可适当增加蜂蜜的用量。
- 使用猪油可以使月饼皮更加酥软，但也可用植物油替代。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的桃山皮月饼。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好调整甜度与口感，是节日送礼或家庭享用的理想选择。
