【松茸香覃拌马沟芹菜怎么做】这道“松茸香覃拌马沟芹菜”是一道结合了山野鲜味与清香蔬菜的创意凉拌菜，口感清爽、营养丰富，适合春夏季节食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
一、
“松茸香覃拌马沟芹菜”是一道融合了松茸、香覃（野生菌）与马沟芹菜的凉拌菜，具有独特的山林风味。松茸和香覃带来浓郁的菌香，而马沟芹菜则提供了清脆的口感和清香。整道菜以调味酱汁为主，搭配新鲜食材，简单却富有层次感。制作时需要注意食材的新鲜度以及调味的平衡，确保味道自然、不油腻。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 松茸香覃拌马沟芹菜 |
| 主要食材 | 松茸、香覃（野生菌）、马沟芹菜 |
| 辅料 | 蒜末、姜末、香菜、红椒丝、芝麻、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 难度系数 | 中等 |
| 口味特点 | 清爽、鲜香、微辣 |
| 适用人群 | 适合喜欢素食、追求健康饮食的人群 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 松茸和香覃提前洗净，切片或撕成小块；
- 马沟芹菜洗净，切成段状，焯水后过冷水保持脆嫩；
- 蒜、姜、香菜、红椒切末备用。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、姜末、红椒丝、香菜末；
- 加入适量生抽、米醋、少许糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。
3. 混合食材
- 将焯好的马沟芹菜放入大碗中，加入松茸和香覃；
- 倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。
4. 装盘撒料
- 拌好后装入盘中，撒上少许白芝麻增加香气。
5. 冷藏片刻
- 可将拌好的菜放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 松茸和香覃建议选用新鲜的，味道更浓郁；
- 马沟芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感；
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当增加蒜末或辣椒油的用量；
- 这道菜适合冷食，是夏季餐桌上的理想选择。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味又健康的“松茸香覃拌马沟芹菜”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时享用。
