【丝瓜烧豆腐的做法】丝瓜烧豆腐是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，适合春夏季节食用。这道菜以丝瓜和豆腐为主料，搭配简单的调料，口感鲜嫩，味道清淡，非常适合追求健康饮食的人群。
以下是制作“丝瓜烧豆腐”的详细步骤及所需材料总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约250克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 丝瓜去皮后切片，豆腐切小块备用。
- 蒜切末，生姜切丝（如使用）。
2. 焯水豆腐
- 烧一锅水，放入豆腐块焯水1-2分钟，捞出沥干备用。这一步可以去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
3. 炒香配料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
- 加入丝瓜片翻炒约2分钟，至稍微变软。
4. 加入豆腐
- 将焯好水的豆腐加入锅中，轻轻翻炒均匀。
5. 调味煮制
- 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味。
- 倒入少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
三、小贴士
- 丝瓜不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许香菇或胡萝卜一起翻炒。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“丝瓜烧豆腐”了。简单快捷，非常适合日常家庭烹饪。
