【水晶虾饺皇怎么做】水晶虾饺皇是一道经典的粤式点心，以其晶莹剔透的外皮和鲜嫩多汁的虾肉而闻名。制作水晶虾饺皇看似复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能在家轻松做出美味的成品。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 粳米粉 | 100克 |
| 淀粉 | 50克 |
| 清水 | 180毫升 |
| 虾仁 | 150克 |
| 猪肉末 | 50克 |
| 香菇 | 2朵（切丁） |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 制作水晶皮
- 将粳米粉与淀粉混合，加入清水搅拌均匀，静置10分钟。
- 倒入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，待面团凝固后取出，放凉后揉成光滑面团。
- 将面团分成小剂子，擀成薄皮备用。
2. 准备馅料
- 虾仁去肠线，洗净后剁碎；猪肉末、香菇丁、葱花混合。
- 加入盐、白胡椒粉调味，拌匀备用。
3. 包制虾饺
- 取一张水晶皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，形成半圆形。
- 可在表面轻轻压出褶皱，使外形更美观。
4. 蒸制虾饺皇
- 将包好的虾饺放入蒸笼，铺上一层油纸防止粘连。
- 大火蒸8-10分钟，至皮透明、馅熟即可。
三、小贴士
- 水晶皮的关键是水粉比例，太干则不易成型，太湿则易破裂。
- 虾仁要新鲜，口感更佳；可选用大虾，提升整体风味。
- 蒸制时可在蒸笼底部垫上白菜叶或纱布，防止黏底。
四、总结
水晶虾饺皇的制作过程虽然需要一定的技巧，但只要按照步骤操作，就能成功做出外皮晶莹、内馅鲜美的虾饺。通过合理搭配食材和掌握火候，即使是新手也能轻松完成这道精致的粤式点心。
水晶虾饺皇怎么做？
答案就在上述详细步骤中，动手试试吧！
