【双笋炒鲜虾怎么做】“双笋炒鲜虾”是一道色香味俱全的家常菜，选用两种不同口感的笋搭配鲜嫩的虾仁，既保留了食材的原汁原味，又提升了整体的鲜美度。这道菜制作简单，营养丰富，适合日常家庭餐桌。
以下是对“双笋炒鲜虾怎么做”的详细步骤总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 200g | 去壳去虾线 |
| 笋（冬笋/春笋） | 各100g | 可选两种不同笋类 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 淋汁用（可选） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 鲜虾洗净，去壳去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 笋去皮后切成薄片或丝状，焯水1分钟去涩味，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至五成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 先炒笋
- 将笋片放入锅中翻炒几下，加入少量生抽调味，炒至微软。
4. 加入鲜虾
- 放入腌好的鲜虾，快速翻炒至变色，约2-3分钟。
5. 调味收汁
- 加入适量盐、白胡椒粉，根据口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加少许水淀粉勾芡，使酱汁浓稠。
6. 出锅装盘
- 炒匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 选择新鲜的笋和虾是关键，保证口感清爽不柴。
- 若喜欢更清淡的味道，可减少酱油用量。
- 双笋的搭配可根据季节和个人喜好更换，如芦笋+竹笋等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“双笋炒鲜虾”，不仅颜色诱人，而且营养均衡，非常适合家庭日常烹饪。
