【双色山药糕的制作方法】双色山药糕是一道健康又美味的传统甜点，以其绵密的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。它主要由山药和糯米粉制成，通过不同的颜色搭配，不仅提升了视觉效果，也增加了风味层次。以下是详细的制作方法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：山药、糯米粉、紫薯粉、糖、水等。
2. 处理山药：将山药去皮后蒸熟，捣成泥备用。
3. 调制面糊：将糯米粉与适量水混合，搅拌成细腻的面糊。
4. 分色处理：将部分面糊加入紫薯粉调成紫色，其余保持原色。
5. 分层蒸制：在模具中先倒入一层白色面糊，蒸至半熟后倒入紫色面糊，再蒸至完全熟透。
6. 冷却脱模：取出后稍作冷却，脱模切块即可食用。
二、所需材料及用量（表格）
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 山药 | 300 | 去皮后蒸熟，捣成泥 |
| 糯米粉 | 200 | 可根据喜好调整 |
| 紫薯粉 | 20 | 用于调色，增加风味 |
| 白砂糖 | 50 | 可根据口味增减 |
| 水 | 150 | 用于调制面糊 |
| 食用油 | 10 | 可选，防止粘模 |
三、小贴士
- 山药选择新鲜的，口感更佳。
- 蒸制时间根据模具大小适当调整，避免过生或过老。
- 若喜欢更软糯的口感，可适量增加糯米粉比例。
- 可根据个人喜好更换其他天然色素，如菠菜汁、火龙果汁等。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松制作出美观又健康的双色山药糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
