【蒜头酱的做法】蒜头酱是一种以大蒜为主要原料制成的调味品，具有浓郁的蒜香味和一定的辛辣感，常用于拌菜、蘸食或调味。制作过程简单，家庭即可完成。以下是制作蒜头酱的详细步骤和所需材料。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量 |
| 大蒜 | 500克 |
| 食用油 | 150毫升 |
| 酱油 | 50毫升 |
| 白醋 | 30毫升 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 10克 |
| 芝麻油 | 20毫升 |
| 辣椒粉（可选） | 5克 |
二、制作步骤
1. 准备大蒜
将大蒜剥皮，清洗干净，晾干水分。可用刀拍碎或直接切碎，根据个人口味选择粗细程度。
2. 炒香大蒜
在锅中加入食用油，加热至五成热后，放入切好的大蒜，小火慢慢翻炒，直至大蒜变金黄色，散发出香味。
3. 加入调料
将炒好的蒜末倒入碗中，依次加入酱油、白醋、盐、糖、芝麻油，搅拌均匀。
4. 调整口感
如果喜欢辣味，可加入适量辣椒粉，继续搅拌均匀。
5. 装瓶保存
将调好的蒜头酱装入干净密封的玻璃瓶中，置于阴凉处保存，建议在一周内使用完毕，风味最佳。
三、小贴士
- 大蒜炒制时火候不宜过大，避免焦糊影响口感。
- 若想增加风味，可加入少量花椒或香菜。
- 蒜头酱味道较重，建议适量使用，以免掩盖其他食材的原味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒜头酱。不仅健康无添加，还能为日常饮食增添一份独特的风味。
