【烧汁豆腐家常做法】豆腐是日常生活中非常常见且营养丰富的食材，而“烧汁豆腐”则是一道简单又美味的家常菜。它以嫩滑的豆腐为主料，搭配浓郁的酱汁，口感鲜香，非常适合搭配米饭食用。下面将从原料准备、烹饪步骤、调味要点等方面进行总结，并附上一份详细的制作表格，方便读者参考。
一、
烧汁豆腐的做法并不复杂，但关键在于酱汁的调配和火候的掌握。选择老豆腐或北豆腐更适合煎制，不易碎。在烹饪过程中，先将豆腐煎至两面金黄，再加入适量的酱油、糖、水等调料，小火焖煮几分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。最后收汁即可出锅。
为了提升口感，可以加入一些配菜如青椒、胡萝卜等，增加色彩和营养。此外，根据个人口味，还可以加入少许淀粉水勾芡，使酱汁更浓稠，味道更佳。
二、烧汁豆腐家常做法（表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备豆腐：选用老豆腐或北豆腐，切块，用厨房纸吸干水分 | 豆腐300g | 可根据人数调整用量 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面微黄 | 食用油适量 | 煎时注意不要翻动太频繁 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香，倒入适量生抽、老抽、白糖、盐、清水 | 生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、清水50ml | 根据口味可调整 |
| 4 | 小火炖煮5-8分钟，让豆腐入味 | - | 可加入青椒、胡萝卜等配菜 |
| 5 | 勾芡：加入适量水淀粉，搅拌均匀 | 淀粉1勺、水2勺 | 使酱汁更浓稠 |
| 6 | 收汁后装盘，撒上葱花或香菜点缀 | - | 可根据喜好添加 |
三、小贴士
- 豆腐煎之前可以用盐水浸泡一下，防止粘锅。
- 酱汁的比例可以根据个人口味灵活调整。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒酱或干辣椒。
- 烧汁豆腐适合搭配米饭，也可以作为下酒菜。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的烧汁豆腐了。不仅操作简单，还能满足全家人的味蕾需求。快来试试吧！
