【上汤时蔬的做法介绍】“上汤时蔬”是一道以新鲜蔬菜为主料，搭配高汤炖煮而成的健康菜肴，口感清爽、营养丰富，适合四季食用。这道菜不仅保留了蔬菜的原味，还通过高汤的提鲜作用，使整道菜更加美味可口。
下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为2-3人份） | 备注 |
| 高汤（鸡汤/鱼汤/素汤） | 500ml | 可使用市售高汤或自制 |
| 西兰花 | 1小颗 | 去除硬茎，切成小朵 |
| 胡萝卜 | 1根 | 切片或切块 |
| 玉米粒 | 50g | 新鲜或冷冻均可 |
| 豌豆 | 50g | 新鲜或冷冻 |
| 菠菜 | 1把 | 洗净，去根 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备好所有蔬菜，洗净并处理成合适大小。 |
| 2 | 在锅中加入高汤，大火煮沸后转小火。 |
| 3 | 先放入耐煮的蔬菜（如胡萝卜、玉米、豌豆），煮约3分钟。 |
| 4 | 加入西兰花，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 最后加入菠菜，煮1分钟即可关火。 |
| 6 | 撒上蒜末、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可盛出。 |
三、营养价值
| 蔬菜种类 | 主要营养成分 | 功效 |
| 西兰花 | 维生素C、膳食纤维 | 增强免疫力，促进消化 |
| 胡萝卜 | β-胡萝卜素、维生素A | 保护视力，增强皮肤健康 |
| 玉米粒 | 碳水化合物、膳食纤维 | 提供能量，帮助肠道蠕动 |
| 豌豆 | 蛋白质、维生素K | 补充蛋白质，促进血液凝固 |
| 菠菜 | 铁、叶酸、维生素K | 补血，促进细胞生长 |
总结
“上汤时蔬”是一道简单又营养的家常菜，制作过程不复杂，但味道鲜美，非常适合家庭日常饮食。通过合理搭配不同种类的蔬菜，不仅能提升口感，还能保证营养均衡。无论是作为主食的配菜，还是单独作为一道清淡的汤菜，都十分受欢迎。
