【芹菜炒腊肉怎么做】芹菜炒腊肉是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆，腊肉香浓，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
芹菜炒腊肉是将新鲜芹菜与腌制过的腊肉一起快炒而成的一道菜肴。其特点是味道鲜美、营养丰富，且操作简单，适合家庭日常烹饪。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择嫩茎、颜色鲜绿的 |
| 腊肉 | 200克 | 建议选用五花腊肉，口感更佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净切段，腊肉切片备用。 |
| 2 | 腊肉放入锅中煸炒出油，加入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 放入芹菜翻炒，加入少许盐和生抽调味。 |
| 4 | 炒至芹菜变软，撒入白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量干辣椒或花椒提味。
- 腊肉提前用温水浸泡一下，可以去除部分盐分，更适合健康饮食。
五、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维，有助于消化 |
| 腊肉 | 提供蛋白质和脂肪，增加风味 |
| 蒜、姜 | 具有杀菌、暖胃的作用 |
通过以上方法，你就可以轻松做出一道美味的“芹菜炒腊肉”。这道菜不仅简单易做，还能为家人带来一份地道的家常风味。
