【平淡简单的酸辣汤怎么做】酸辣汤是一道非常受欢迎的家常汤品，味道鲜美、口感丰富，尤其适合在寒冷天气里喝上一碗，暖身又开胃。虽然市面上有很多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能做出一碗“平淡简单”的酸辣汤。
一、
酸辣汤的关键在于“酸”和“辣”的平衡，以及汤底的鲜美。制作时不需要太多复杂的食材，只要准备好基本的配料，按照顺序加入即可。下面是一个简单易学的做法，适合新手尝试。
主要材料包括：鸡蛋、木耳、胡萝卜、豆腐、香菇、葱花、香油、醋、辣椒油等。调味方面以白胡椒粉、盐、鸡精为主，再根据个人口味调整酸辣程度。
制作步骤主要包括：准备食材、煮汤底、加入配料、调味、最后点缀。整个过程大约需要20分钟，非常适合忙碌的日常。
二、酸辣汤制作表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋1个、木耳50g、胡萝卜半根、豆腐100g、香菇3朵、葱花适量、香油少许、醋1勺、辣椒油1勺、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量 |
| 2. 处理食材 | 木耳泡发后切丝；胡萝卜切丝；豆腐切小块；香菇切片；鸡蛋打散备用 |
| 3. 煮汤底 | 锅中加水烧开，放入少量盐，先煮豆腐和香菇，煮约2分钟 |
| 4. 加入其他配料 | 加入胡萝卜丝、木耳丝，继续煮2分钟 |
| 5. 倒入鸡蛋液 | 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花 |
| 6. 调味 | 加入白胡椒粉、盐、鸡精，根据口味加入醋和辣椒油 |
| 7. 出锅前撒葱花 | 关火后撒上葱花，淋上几滴香油提香 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许肉末或虾仁。
- 醋和辣椒油的用量可以根据个人口味灵活调整。
- 汤底可以用高汤代替清水，味道会更鲜美。
- 不喜欢太辣的人可以用红椒粉代替辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗“平淡简单”的酸辣汤，既保留了传统风味，又不会过于复杂。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
