【糯米肠做法】糯米肠是一道传统美食，尤其在南方地区广受欢迎。它外皮软糯，内馅鲜香，口感丰富，是节日或家宴中常见的佳肴。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500g | 提前浸泡2小时 |
| 猪肉末 | 300g | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 增加风味 |
| 花椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 竹筒/棉线 | 适量 | 包裹糯米使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡2小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 猪肉末加入葱花、生抽、老抽、盐、酱油、花椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 将糯米与肉末混合均匀，确保每粒糯米都裹上肉馅。 |
| 4 | 取竹筒或用棉线将糯米和肉馅包裹起来，注意不要过紧，以免煮时破裂。 |
| 5 | 将包裹好的糯米肠放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。 |
| 6 | 蒸好后取出稍凉，切片食用即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 浸泡时间不足会影响口感，建议不少于2小时 |
| 肉馅调味 | 可根据个人喜好调整调料比例 |
| 包裹方式 | 使用竹筒更易成型，也可用棉线绑扎成条状 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致糯米未熟，影响口感 |
| 食用建议 | 可搭配辣椒酱或蒜泥食用，味道更佳 |
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的糯米肠。这不仅是一道传统的食物，也是一份充满家的味道的美味。尝试动手做一次，感受糯米与肉馅的完美结合吧！
