【蜜汁烤鸡做法】蜜汁烤鸡是一道色香味俱全的家常美食，外皮酥脆、肉质鲜嫩，搭配浓郁的蜜汁，深受大家喜爱。制作过程中需要注意火候控制和调料搭配，才能让鸡肉既入味又不干柴。下面将从材料准备、步骤流程以及关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿或整鸡 | 1只（约1.5kg） |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
二、步骤流程
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，沥干水分。用刀在鸡皮上划几刀，便于入味。 |
| 2 | 将生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、黑胡椒粉和盐混合成腌料。 |
| 3 | 将腌料均匀涂抹在鸡肉表面，放入冰箱冷藏腌制至少2小时（最好过夜）。 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的鸡放入烤盘中，刷一层橄榄油。 |
| 5 | 放入烤箱中层，烤约40分钟。中途取出刷一次蜂蜜水（蜂蜜+少量水），翻面再烤10分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微放凉后切块装盘即可食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 腌制时间 | 建议腌制不少于2小时，更佳为8小时以上，味道更入味。 |
| 烤制温度 | 烤箱温度不宜过高，避免外焦里生。 |
| 刷蜜次数 | 第一次刷蜜可在烤至20分钟时进行，第二次在最后10分钟。 |
| 烤鸡翻面 | 烤制中途翻面可使受热更均匀，避免一面过焦。 |
| 烤盘选择 | 使用带网架的烤盘，有助于油脂滴落，减少油腻感。 |
通过以上步骤与技巧，你可以在家中轻松做出美味的蜜汁烤鸡。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时作为一道主菜。掌握好火候与调味，就能让这道菜成为餐桌上的亮点。
