【焖大虾怎么做】焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 大虾 | 500克 | 建议选择新鲜的大虾，去壳去线 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于点缀和提香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 100毫升 | 焖煮时使用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾洗净，去壳去虾线，沥干水分备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和大蒜炒香。 |
| 3 | 加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入清水，大火烧开后转中小火焖煮3-5分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半左右，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
1. 选虾要新鲜：新鲜的大虾肉质紧实，口感更好。
2. 去虾线是关键：虾线是虾的消化道，影响口感和卫生。
3. 调料比例可调整：根据个人口味灵活增减调料。
4. 焖煮时间不宜过长：以免虾肉变老，影响口感。
5. 最后加葱提香：葱在最后加入，能更好地保留香味。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味可口的焖大虾。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合搭配米饭食用。快来试试吧！
