【老黄瓜鸡蛋汤怎么做】老黄瓜鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合夏天食用。它口感清爽，富含蛋白质和维生素，有助于清热解暑、补充体力。下面将从食材准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 老黄瓜 | 1根（约300克） | 建议选择表皮较厚、颜色深的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/葱花 | 少许 | 可选，增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理老黄瓜
- 老黄瓜洗净后去皮，切成小块或薄片。
- 如果喜欢口感更软一些，可以稍微焯水一下。
2. 处理鸡蛋
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 煮汤
- 锅中加适量清水，放入姜片，大火煮开。
- 加入老黄瓜块，转中小火煮5-8分钟。
- 倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅动，待蛋液凝固即可关火。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐，可滴几滴香油或撒点葱花提香。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约30千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 1.5克 | 补充优质蛋白 |
| 维生素C | 10毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 1.5克 | 促进消化 |
| 钾 | 160毫克 | 有助调节血压 |
四、小贴士
- 老黄瓜不宜煮太久，否则容易变软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量瘦肉或豆腐一起炖煮。
- 汤中加入一点醋，有助于鸡蛋更快凝固，口感更嫩。
总结
老黄瓜鸡蛋汤是一道简单、健康又美味的汤品，适合日常家庭制作。通过合理搭配食材和掌握好烹饪时间，不仅能保留食材的营养，还能让汤品更加鲜美。无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以作为一道不错的选择。
