【苦瓜酿肉汤的做法】苦瓜酿肉汤是一道结合了清热解暑与滋补功效的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助消化、降火去燥。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料，以加表格的形式呈现。
一、做法总结
苦瓜酿肉汤的主要食材是苦瓜和猪肉，通过将调好味的肉末填入挖空的苦瓜中，再加入适量的水或高汤炖煮而成。整个过程简单易操作，适合家庭烹饪。关键在于选材新鲜、调味得当，以及炖煮时间的把握。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 苦瓜1根、猪肉末200克（肥瘦比例3:7） |
| 配料 | 姜末1小勺、蒜末1小勺、葱花少许、盐适量、生抽1大勺、料酒1小勺、白胡椒粉少许 |
| 烹饪工具 | 砧板、菜刀、碗、勺子、砂锅或汤锅 |
| 步骤 | 1. 苦瓜洗净，去头尾，纵向切开，挖出中间的瓤，用盐水浸泡10分钟； 2. 猪肉末加入姜末、蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉拌匀； 3. 将肉末填入苦瓜中，用牙签固定； 4. 锅中加水，放入苦瓜，大火煮开后转小火炖煮30分钟； 5. 出锅前撒上葱花即可。 |
| 小贴士 | - 苦瓜提前用盐水浸泡可减少苦味； - 肉末可选用瘦肉，口感更清爽； - 汤中可加入几颗红枣或枸杞增加风味。 |
三、营养价值简述
苦瓜富含维生素C和膳食纤维，有助于清热解毒、促进消化；而猪肉则提供丰富的蛋白质和微量元素。两者结合，既美味又健康，特别适合夏天饮用。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一碗清香不腻、营养丰富的苦瓜酿肉汤了。
