【金钱鲜虾球怎么做】金钱鲜虾球是一道色香味俱全的中式家常菜，外酥里嫩，口感丰富，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鲜虾 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 葱花 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 在虾肉中加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将腌好的虾肉放入面糊中，搅拌均匀，使每颗虾都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 5 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将裹好面糊的虾球逐个放入锅中。 |
| 6 | 小火慢炸至表面金黄，捞出控油。 |
| 7 | 最后撒上葱花即可装盘上桌。 |
三、烹饪小贴士
- 虾的选择：建议使用新鲜大虾，口感更佳。
- 面糊比例：面粉和玉米淀粉的比例可适当调整，玉米淀粉能让虾球更酥脆。
- 油温控制：油温过低会导致虾球吸油过多，过高则容易外焦里生。
- 调味建议：可根据个人口味加入辣椒粉或孜然粉增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出外酥里嫩的金钱鲜虾球。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为下酒小菜，是厨房新手也能掌握的美味佳肴。
