【原汁原味黑椒牛排的做法】黑椒牛排是一道经典西餐，以其浓郁的黑胡椒香气和鲜嫩多汁的牛肉口感深受喜爱。想要在家做出原汁原味的黑椒牛排，关键在于选材、调味和烹饪技巧。以下是一份详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛排（西冷/菲力） | 200-300克 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 红洋葱 | 半个 |
| 高汤或清水 | 100毫升 |
| 黄油 | 10克 |
二、制作步骤总结
1. 准备牛排
- 将牛排提前从冰箱取出，回温至室温，有助于均匀受热。
- 用厨房纸吸干表面水分，两面撒上适量盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 煎牛排
- 热锅加入橄榄油，待油微微冒烟时放入牛排。
- 根据喜欢的熟度煎制：三分熟约2分钟每面，五分熟约3分钟每面，全熟约4分钟每面。
- 煎好后取出，静置5分钟，让肉汁回流。
3. 制作黑椒酱汁
- 锅中留底油，加入切碎的大蒜和红洋葱炒香。
- 倒入高汤，煮沸后转小火。
- 加入黑胡椒碎，搅拌均匀，再加入黄油融化，使酱汁更浓稠。
4. 装盘
- 将牛排切片摆盘，淋上黑椒酱汁，可搭配土豆泥或蔬菜作为配菜。
三、小贴士
- 牛排选择：西冷肉质较紧实，适合喜欢嚼劲的人；菲力则更嫩滑。
- 煎牛排时不要频繁翻动，以免影响焦化效果。
- 酱汁可根据口味调整黑胡椒量，喜欢重口味可多加。
- 若没有高汤，可用清水代替，但风味会稍弱。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一道原汁原味的黑椒牛排。不仅保留了传统风味，还能根据个人喜好进行微调，让每一口都充满满足感。
