【鱼骨汤的做法】鱼骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能增强体质，帮助身体抵御寒冷。下面将详细介绍制作鱼骨汤的步骤和所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鱼骨 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、做法步骤
1. 处理鱼骨
将鱼骨清洗干净，去除内脏和杂质。如果鱼骨较大，可以适当切段以便入味。
2. 焯水去腥
在锅中加入适量清水，放入鱼骨、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鱼骨备用。
3. 炖煮鱼骨汤
另起一锅，加入清水，放入焯好水的鱼骨、姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时以上，让鱼骨中的营养充分释放到汤中。
4. 调味
炖至汤色变白、鱼骨酥软后，根据个人口味加入适量盐调味即可。
5. 出锅
关火后稍等片刻，盛出鱼骨汤，可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 鱼骨选择时，建议选用新鲜的鱼骨，如鲫鱼、鲤鱼等，味道更佳。
- 焯水时加入料酒和姜片，有助于去腥增香。
- 汤色越白，说明鱼骨中的油脂和营养成分越充分地融入汤中。
- 如果喜欢口感更丰富的汤，可以在炖煮过程中加入一些胡萝卜或豆腐。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜美浓郁的鱼骨汤。这不仅是一道美味的汤品，更是秋冬季节里一道温暖身心的健康美食。
