【香芹腐竹炒肉片的做法】香芹腐竹炒肉片是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，结合了香芹的清香、腐竹的吸汁性和肉片的鲜嫩，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 食材准备：主要材料包括香芹、腐竹、瘦肉、葱姜蒜等，调味料有生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉。
2. 处理食材：香芹洗净切段，腐竹提前泡发并切段，瘦肉切片后用调料腌制。
3. 炒制过程：先爆香葱姜蒜，再放入肉片翻炒至变色，接着加入香芹和腐竹一起翻炒，最后调味收汁即可。
4. 注意事项：腐竹不宜泡发过久，以免影响口感；肉片腌制时间建议控制在10分钟以内。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 香芹腐竹炒肉片 |
| 主要食材 | 香芹、腐竹、瘦肉、葱、姜、蒜 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 风味特点 | 清香爽口、鲜嫩适中、腐竹吸汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和B族维生素 |
| 小贴士 | 腐竹泡发时间不宜过长；肉片腌制时间不超过10分钟 |
三、小结
香芹腐竹炒肉片不仅制作简单，而且兼顾了美味与健康，适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。通过合理的食材搭配和恰当的火候控制，可以让这道菜更加美味可口。如果你喜欢清淡口味，还可以根据个人喜好调整调料比例，享受属于自己的独特风味。
