【鲜美的炖鸡汤(香菇版的做法】炖鸡汤是许多家庭餐桌上常见的美味，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的鸡汤不仅能暖身，还能滋补身体。而加入香菇的炖鸡汤，则更增添了一份鲜香与营养，让整道菜更加丰富。以下是一份详细且实用的“鲜美的炖鸡汤（香菇版）”做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或整鸡 | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或老母鸡，味道更浓郁 |
| 干香菇 | 10-15朵 | 提前用温水泡发，保留泡发水备用 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气和暖胃效果 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥去异味 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
鸡肉洗净后切块，放入锅中焯水：加冷水、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 泡发香菇
干香菇提前用温水泡发30分钟至1小时，泡发后的水可留作炖汤用，味道更鲜美。
3. 炖煮过程
- 锅中加适量清水（约2升），放入焯好的鸡肉、姜片、葱段和泡发的香菇。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间可根据情况加水。
- 炖至鸡肉软烂、汤色浓郁时，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
三、小贴士
- 如果喜欢口感更细腻，可以将部分鸡肉撕成丝再加入汤中。
- 香菇的香味会随着炖煮逐渐释放，建议不要过早加入，以免影响口感。
- 若想增加营养，可加入胡萝卜、玉米等蔬菜一同炖煮。
四、营养价值简述
- 鸡肉：富含优质蛋白、铁、锌等矿物质，有助于增强体质。
- 香菇：含有丰富的膳食纤维、维生素D和多种氨基酸，具有增强免疫力的作用。
- 汤水：经过长时间炖煮，营养成分充分释放，适合秋冬进补。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美醇厚的香菇炖鸡汤。不仅味道好，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。快来试试吧！
