【西芹腰果虾仁的做法】这道“西芹腰果虾仁”是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合追求健康饮食的人群。它将西芹的脆嫩、腰果的香酥和虾仁的鲜美完美结合，既保留了食材的原味，又增添了丰富的层次感。下面是对这道菜的详细做法总结。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西芹腰果虾仁 |
| 类型 | 热炒菜 |
| 主要食材 | 西芹、腰果、虾仁 |
| 口感 | 清爽、鲜香、微甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 西芹 | 1根（约200克） |
| 虾仁 | 150克 |
| 腰果 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙（去腥用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 西芹洗净，切成小段；虾仁去壳去线，用料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 腰果提前用油稍微炸一下或烤熟，取出备用。 |
| 3 | 热锅倒油，放入蒜末和姜片爆香。 |
| 4 | 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入西芹快炒几下。 |
| 6 | 倒入炒好的虾仁和腰果，快速翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入盐调味，炒匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 西芹不宜炒太久，以免失去脆感。
- 腰果可以提前炒香，提升风味。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量生抽提鲜。
- 虾仁建议选用新鲜的，口感更好。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“西芹腰果虾仁”。不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友时展示厨艺。快来试试吧！
