【软香白馒头的做法】软香白馒头是许多家庭早餐桌上常见的主食，口感松软、香味浓郁，制作简单又健康。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（50个左右） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约260毫升 |
| 白糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水（约35℃）化开，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖和盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。 |
| 4 | 用手揉面至光滑不粘手，盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子（每个约50克），搓圆。 |
| 6 | 将剂子放入蒸笼中，盖上盖子，二次醒发10-15分钟。 |
| 7 | 开火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 水温控制 | 酵母水温度不宜过高，避免杀死酵母活性。 |
| 发酵时间 | 室温较低时可适当延长发酵时间，确保充分膨胀。 |
| 揉面技巧 | 揉面要彻底，避免出现气泡影响口感。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整时间，避免过生或过老。 |
| 二次醒发 | 二次醒发能让馒头更松软，口感更好。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加芝麻、鸡蛋等增加风味。
- 使用温水和面有助于提高发酵效果。
- 若想馒头更白，可在面团中加入少量小苏打。
通过以上步骤和注意事项，你可以在家中轻松做出软香适口的白馒头，既健康又美味，适合全家人享用。
