【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道兼具甜味与温润口感的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了米酒的香甜、汤圆的软糯以及蛋花的滑嫩，营养丰富，制作简单。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
米酒汤圆蛋花汤是将糯米制成的汤圆与米酒一同煮制，再加入鸡蛋液形成蛋花，使整道汤品口感层次分明，味道香甜浓郁。制作时需注意火候控制，避免蛋花过老或汤圆破裂。此汤不仅美味，还具有暖胃、补气的作用，适合家庭日常食用。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 米酒汤圆蛋花汤 |
| 主要食材 | 糯米粉、鸡蛋、米酒、水、冰糖（可选） |
| 辅助材料 | 枸杞（可选）、红枣（可选） |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 难度系数 | ★☆☆（简单易学） |
| 口味特点 | 香甜绵密、汤汁浓郁、蛋花滑嫩 |
| 适用人群 | 老少皆宜，尤其适合秋冬季节饮用 |
| 营养价值 | 含碳水化合物、蛋白质、维生素B族，有助于补充能量、暖身养胃 |
| 注意事项 | 1. 汤圆不宜煮太久，否则易破； 2. 鸡蛋液应缓慢倒入，边倒边搅拌； 3. 米酒可根据个人口味调整用量 |
三、做法简述
1. 准备汤圆：糯米粉加适量水揉成面团，搓成小圆球，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。
2. 调制米酒汤：锅中加水烧开，加入适量米酒和冰糖，搅拌均匀。
3. 加入汤圆：将煮好的汤圆放入米酒汤中，小火煮1-2分钟。
4. 制作蛋花：打入鸡蛋，用筷子快速搅散，慢慢倒入汤中，边倒边搅拌，形成蛋花。
5. 调味收尾：根据喜好加入枸杞或红枣，稍煮片刻即可关火。
通过以上步骤，一碗香甜可口的米酒汤圆蛋花汤就完成了。这道汤品不仅适合早餐或夜宵，还能在寒冷天气中带来温暖与满足感。
