【卤毛蛋怎么做】卤毛蛋是一道非常受欢迎的小吃，尤其在北方地区，深受人们喜爱。它不仅味道香浓，而且制作方法简单，适合家庭制作。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、卤毛蛋制作总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 卤毛蛋 |
| 特点 | 香味浓郁、口感软糯、色泽诱人 |
| 主要材料 | 鸡蛋、酱油、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐等 |
| 制作时间 | 约1小时（含浸泡时间） |
| 适合人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢卤味的人群 |
| 是否需要提前准备 | 需要提前煮蛋并浸泡卤汁 |
二、详细步骤说明
1. 准备鸡蛋
选用新鲜的鸡蛋，放入锅中加水煮熟，捞出后剥壳备用。
2. 调制卤汁
在锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、葱段、姜片，再加入生抽、老抽、冰糖、盐等调料，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
3. 浸泡入味
将煮好的鸡蛋放入卤汁中，小火加热至微沸，关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡至少4小时，隔夜更佳。
4. 食用方式
可直接食用，也可加热后搭配米饭或作为零食。
三、小贴士
- 卤汁可以重复使用，但建议每次使用前重新煮沸。
- 如果喜欢更入味，可以在卤汁中加入少许料酒。
- 卤蛋保存时间较长，冷藏可存放3天左右。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的卤毛蛋了。无论是作为早餐、下午茶还是下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！
