【空心菜沙茶牛肉的做法】空心菜搭配沙茶牛肉是一道风味独特、营养丰富的家常菜。沙茶酱的浓郁香气与空心菜的清脆口感相得益彰，既开胃又下饭。下面将详细总结这道菜的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味佳肴。
一、
空心菜沙茶牛肉是一道融合了蔬菜与肉类的简单菜肴。主要食材包括空心菜和牛肉，辅以沙茶酱、蒜末、姜末等调料。做法上，先将牛肉腌制后炒熟，再加入空心菜翻炒，最后淋入沙茶酱调味。整道菜色泽鲜亮、味道香浓，适合日常家庭食用。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 空心菜 300g、牛里脊或牛腩 200g |
| 配料 | 蒜末 15g、姜末 10g、干辣椒 2个（可选） |
| 调料 | 沙茶酱 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 牛肉切片，用生抽、老抽、白胡椒粉腌制10分钟； 2. 空心菜洗净，切段备用； 3. 热锅冷油，爆香蒜末、姜末和干辣椒； 4. 加入牛肉翻炒至变色； 5. 放入空心菜快速翻炒； 6. 最后加入沙茶酱拌匀，出锅前尝味调整咸淡。 |
三、小贴士
- 牛肉可以选择肥瘦适中的部位，如牛里脊，口感更嫩。
- 沙茶酱可根据个人口味增减，喜欢重口味可多加一些。
- 空心菜不宜炒太久，保持脆嫩口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入适量小米辣或辣椒油。
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻这道美味的“空心菜沙茶牛肉”，不仅健康又美味，还能为家人带来一份别样的味觉享受。
