【豌豆荚煮肉片汤怎么做】豌豆荚煮肉片汤是一道简单又营养的家常菜，结合了豌豆荚的清香和肉片的鲜嫩。这道汤不仅口感清爽，还能补充蛋白质和膳食纤维，适合日常食用。制作时需注意火候与食材搭配，以保证汤的鲜美和肉片的嫩滑。以下是详细的步骤和所需材料。
表格：豌豆荚煮肉片汤做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 豌豆荚煮肉片汤 |
| 主要食材 | 豌豆荚、瘦肉（或鸡胸肉）、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、清水 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口味特点 | 清爽鲜香，营养均衡 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合减肥或需要高蛋白饮食者 |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、炒锅、漏勺 |
| 步骤简述 | 1. 处理食材；2. 烫煮肉片；3. 煮豌豆荚；4. 混合调味；5. 熄火装盘 |
详细步骤说明：
1. 准备食材
- 豌豆荚洗净去两端，保持完整；
- 瘦肉切片，用少许盐、料酒和胡椒粉腌制10分钟；
- 姜切片，葱切段备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入肉片焯水至变色，捞出冲洗干净；
- 同时将豌豆荚放入水中焯1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 取砂锅，加入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转小火；
- 加入焯好水的肉片，煮约10分钟，使汤色变白。
4. 加入豌豆荚
- 将焯好的豌豆荚放入锅中，继续炖煮5-8分钟；
- 根据口味加入适量盐、胡椒粉和葱段提香。
5. 完成装盘
- 关火后稍等片刻再盛出，避免肉片过老；
- 搭配米饭或馒头食用更佳。
小贴士：
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量鸡精或枸杞；
- 肉片可用鸡胸肉代替，更加低脂健康；
- 豌豆荚不宜煮太久，以免口感变老。
通过以上步骤，即可轻松做出一碗美味又健康的豌豆荚煮肉片汤，适合家庭日常食用。
