【土豆炖排骨的家常做法步骤】土豆炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、土豆软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。下面将为大家总结这道菜的详细做法步骤，并以表格形式展示所需材料和具体操作流程。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤总结
1. 处理食材：将排骨洗净，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净；土豆去皮切块备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖。
4. 加入土豆：待排骨炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮约15-20分钟，直至土豆变软。
5. 收汁调味：根据口味调整盐和白胡椒粉，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 焯水时可在水中加几片姜，有助于去除腥味。
- 土豆不宜过早加入，以免炖烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又营养的土豆炖排骨，适合全家人一起享用。
