【清蒸金昌鱼怎么做】清蒸金昌鱼是一道以鲜嫩鱼肉为主料，搭配简单调料蒸制而成的家常菜。因其口感鲜美、营养丰富，深受许多食客喜爱。下面将从选材、准备、步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸金昌鱼的关键在于“清蒸”二字，强调的是保留食材的原汁原味。选择新鲜的金昌鱼是成功的第一步，其次在处理鱼的过程中要注意去腥和调味。蒸制时间要掌握得当，避免过老或过生。最后，淋上热油和酱油可以提升整道菜的风味层次。
二、表格展示：清蒸金昌鱼做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择新鲜金昌鱼（约500克左右），鱼身完整、鳞片紧贴、眼睛清澈。 |
| 2. 处理鱼 | 鱼去鳞、去内脏、清洗干净；用厨房纸吸干表面水分。 |
| 3. 腌制 | 在鱼身上划几刀，加入适量盐、料酒、姜片，腌制10分钟去腥。 |
| 4. 准备蒸锅 | 在蒸盘底部铺一层葱段，放入处理好的鱼。 |
| 5. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。 |
| 6. 淋油调味 | 蒸好后取出，倒掉盘中多余水分，撒上葱丝和红椒丝，淋上热油和生抽。 |
| 7. 上桌 | 稍等片刻后即可上桌食用，口感鲜嫩、味道清淡。 |
三、小贴士
- 金昌鱼属于淡水鱼，适合清蒸，口感细腻。
- 蒸制时间不宜过长，否则鱼肉易柴。
- 可根据个人口味添加少许香菜或枸杞提香。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸前加入少量蚝油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸金昌鱼。不仅健康，还能充分体验食材本身的鲜美。
