【清炖白菜狮子头的做法介绍】清炖白菜狮子头是一道融合了传统与家常风味的菜肴，以其清淡鲜美、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配白菜和各种调味料，经过精心炖煮而成，既保留了食材的原味，又增添了层次感。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪要点等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大白菜 | 1颗（约500克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理白菜：将大白菜洗净，去掉外层老叶，切成大块备用。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、老抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 包制狮子头：用手将肉馅捏成较大的圆球状，即为“狮子头”。
4. 炖煮过程：
- 在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火。
- 放入白菜块，先炖煮5分钟。
- 加入狮子头，继续炖煮15-20分钟，直至白菜软烂、狮子头熟透。
5. 调味收汁：根据口味调整盐量，可适当勾芡使汤汁浓稠，最后撒上少许葱花即可。
三、烹饪小贴士
- 狮子头大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免内部不易熟透。
- 使用高汤代替清水，能提升整道菜的鲜味。
- 白菜不要过早放入，以免炖煮时间过长导致口感变差。
- 可根据喜好添加胡萝卜、香菇等配菜，增加营养和风味。
四、总结
清炖白菜狮子头是一道简单却美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与细致的炖煮过程，能够充分展现出白菜的清香与狮子头的鲜嫩。无论是作为主菜还是配菜，都能带来温暖的饮食体验。掌握好基本做法后，也可以根据个人口味进行创新调整，让这道菜更具个性化特色。
