【青椒肉丝的好吃做法】青椒肉丝是一道家常又美味的中式菜肴，口感鲜香、爽脆，搭配嫩滑的肉丝，非常适合日常家庭餐桌。要做出一道好吃的青椒肉丝，关键在于选材和火候的掌握。下面为大家总结一份详细的制作步骤与技巧，帮助你轻松做出美味可口的青椒肉丝。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切丝，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉丝
- 放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒丝翻炒几下，保持脆嫩口感。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽，快速翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、肉丝熟透即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 肉丝要切得薄而均匀 | 更易入味且口感更嫩滑 |
| 青椒不宜炒太久 | 否则会失去脆感 |
| 可根据喜好添加胡萝卜丝 | 增加色彩和营养 |
| 炒肉时火候要快 | 避免肉丝变老 |
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的青椒肉丝。不仅营养丰富，还能满足你的味蕾需求，是不可多得的家常好菜。赶快试试吧！
