【青椒炒猪肝怎么做青椒炒猪肝】青椒炒猪肝是一道家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合补充铁质和维生素。虽然做法简单，但掌握关键步骤才能让这道菜更加美味可口。以下是对“青椒炒猪肝怎么做”的总结与详细步骤。
一、
青椒炒猪肝的制作主要分为三个部分：选材准备、猪肝处理、烹饪过程。选择新鲜的猪肝和青椒是基础，猪肝需提前腌制去腥并焯水，以保证口感嫩滑。最后将青椒与猪肝快炒，加入适量调料即可。整个过程控制在10-15分钟内，既保留了食材的营养，又提升了风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 青椒2个（约200克），猪肝300克，生姜几片，蒜2瓣，料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉、食用油 |
| 2 | 猪肝处理 | 猪肝切片后用清水浸泡30分钟去血水，再用厨房纸吸干水分；加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟 |
| 3 | 青椒处理 | 青椒洗净去籽，切成条状或块状备用 |
| 4 | 焯水猪肝 | 锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出过冷水，去除腥味并保持嫩滑 |
| 5 | 热锅冷油 | 锅中放油，油热后放入姜蒜爆香 |
| 6 | 炒猪肝 | 放入腌好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 7 | 炒青椒 | 锅中再加少许油，放入青椒翻炒1-2分钟 |
| 8 | 混合调味 | 将猪肝倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐调味，快速翻炒均匀 |
| 9 | 出锅装盘 | 炒至青椒断生、猪肝熟透即可出锅 |
三、小贴士
- 猪肝不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 焯水时可在水中加入几片姜，有助于去腥。
- 若喜欢更香的口感，可加入少量蚝油提鲜。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，如使用红椒或黄椒也可增加色彩。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的青椒炒猪肝。不仅味道好，还能为身体提供丰富的蛋白质和维生素，是一道健康又下饭的家常菜。
