【普罗旺斯鲜贝的家常做法】普罗旺斯风味是法国南部一种极具特色的烹饪风格，以香草、橄榄油、番茄和白葡萄酒为特色。将这种风味融入到鲜贝的做法中，不仅提升了菜肴的层次感，也让家常菜变得更加精致美味。以下是一份简单易行、适合家庭制作的“普罗旺斯鲜贝”的家常做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 新鲜鲜贝 | 500克 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 番茄 | 2个（中等） |
| 白葡萄酒 | 100毫升 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 干百里香 | 1茶匙 |
| 干迷迭香 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理鲜贝
将鲜贝清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸吸干水分备用。
2. 准备配料
洋葱切丝，大蒜切末，番茄去皮切块备用。
3. 煎制鲜贝
在热锅中加入橄榄油，放入鲜贝煎至两面微黄，盛出备用。
4. 炒香配料
锅中再加少许橄榄油，放入洋葱丝和大蒜炒香，加入番茄块翻炒至软烂。
5. 调味炖煮
加入白葡萄酒、百里香、迷迭香，煮沸后转小火炖煮5分钟。
6. 加入鲜贝
将煎好的鲜贝放回锅中，轻轻翻动，让其充分吸收酱汁，约再煮3-5分钟。
7. 收汁装盘
根据口味调整盐和黑胡椒，最后大火收汁，装盘即可。
三、小贴士
- 鲜贝可用冷冻鲜贝代替，但需提前解冻并沥干。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量奶油或番茄膏。
- 白葡萄酒可用其他白葡萄酒替代，如霞多丽或长相思。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 鲜嫩多汁，带有香草与果香 |
| 风味 | 法式普罗旺斯风格，清新不腻 |
| 色泽 | 呈现诱人的红褐色，诱人食欲 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、朋友聚会、周末小宴 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道充满法式风情的“普罗旺斯鲜贝”。既保留了海鲜的鲜美，又融合了香草与红酒的醇厚，非常适合喜欢尝试新口味的朋友。
